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滑蛋虾仁(0/4)
洗净虾仁，放入适量盐、胡椒，抓匀。待2-3分钟后，将渗出的汁倒掉。再加入适量淀粉，抓匀，腌制15分钟。
将两个鸡蛋打匀，放入少量水、适量盐，备用。
热油，放入虾仁轻炒，待虾仁变色后倒入蛋液。
待蛋液稍微凝固，关火。借助余温炒熟，盛出。