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酸辣凉粉鱼鱼(5/9)
豌豆淀粉。
豌豆淀粉加300克水，拌匀。
煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中，放凉，就是凉粉了。
取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。
热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。
放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。
将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。
碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。
将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。