素食记—香菇炸酱面(3/9)
我一次做了荤素两种，请忽略合影里的肉馅。
干香菇洗净不要泡发，不要！直接切碎这样会更有香菇味儿也更有嚼劲。豆腐泡切碎，鸡蛋打散入锅煎成蛋饼，盛出切碎。干黄酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀（忘了拍…）
热锅冷油爆香花椒，然后把花椒捞出。
倒入豆腐泡香菇碎翻炒。
倒入鸡蛋碎翻炒。
把调好的酱汁倒进去，加一勺糖，小火炖到汤汁浓稠。
盛出，煮面。
黄瓜擦丝，一勺酱，一点花生碎，开吃～
成品