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【视频】神奇的姜撞奶～(2/10)
生姜去皮，切成小块。
用料理机打碎成姜蓉（也可以用刀剁碎，或者用臼子捣碎，弄的碎一些，比较容易出姜汁。）
姜蓉用纱布包起来。
挤出姜汁。
生姜汁均分在2-3个小碗里 备用。
全脂牛奶里倒入细砂糖，牛奶煮到沸腾后关火。
牛奶放置一会儿，让温度下降到70-80℃（室温23度，大概冷却了40秒，见小贴士2。）
把热牛奶从20cm的高处，冲入装了姜汁的小碗里，让牛奶和姜汁充分均匀的接触。
不要搅动，静置15分钟左右（冬天可以在碗上盖个盘子保温），等牛奶凝固。放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦。
姜撞奶趁热吃，姜的味道会有点辣，介意的话可以放冰箱冷藏一会儿，吃起来就没那么辣了。