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韭菜馄饨(1/13)
准备一份猪肉馅，三分肥七分瘦的，放一个鸡蛋，盐，生抽，老抽，玉米淀粉，姜末，鸡精，食用油。
用筷子朝一个方向搅拌均匀。
韭菜清洗干净，沥去干水份，切成细丁，放盐，鸡精，食用油拌匀。
这是拌好的韭菜馅。
将肉馅放在韭菜馅里，然后拌匀。
开始包馄饨，取一张馄饨皮，放入馅料，周边沾些清水，让馄饨皮粘合。
然后对折起来，馅料旁边压紧。
两个角沾些水对捏，馄饨就包好了。
全部依次包好，放馄饨的容器不能沾到水，会破皮。
锅内放一锅水加2克盐烧开，然后放入馄饨，用锅铲推一下锅底，以防沾住破皮，浮起后放半碗冷水，如此二遍就熟了。
盛起放碗里，撒上些蛋皮，葱花，浇上鲜酱油，滴上几滴麻油。
可以按照自己的喜好搭配，放些榨菜丝，紫菜，也可以不放汤，直接捞起沥干水份，蘸取自己喜欢的调料。
非常好吃，天气炎热没有胃口，这个很开胃。