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可可红薯蛋糕(5/9)
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入几滴柠檬汁和白糖。
分三次加入白糖打发蛋白，直至打发至湿性发泡。
杯子中放入牛奶称量好。
加入玉米油，充分搅拌均匀后放置一旁备用
每次加入一个蛋黄，搅打均匀。
筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀。
倒入牛奶和玉米油混合液，切拌均匀，要小心手法，以免消泡。
将红薯泥放入，切拌即可，不用十分均匀，以避免长时间切拌消泡。
将面糊倒入模具，我没有抹油，依然很好脱模呢~烤箱预热至175度，中层上下火，25分钟。