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奥利奥冻芝士(12/16)
将奥利奥饼干碎加入淡奶油内，拌匀
4寸的圆形不锈钢模底部用保鲜膜包紧
将适量拌好的奥利奥饼干底倒入模具内，用勺子压平后放冰箱冷藏备用
400g淡奶油加40g糖打发至六七成
奶油奶酪室温软化后加30g糖用打蛋器拌至无颗粒顺滑状
将打发好的淡奶油和奶酪拌匀
奥利奥饼干碎擀成细沙状，加入拌好的奶酪糊内，轻轻拌匀
准备一个学厨的堡尔美克硅胶模，将奥利奥奶酪糊装入裱花袋内
挤满模具，轻震几下，冰箱冷冻至少6小时以上
将奥利奥饼干底轻推出模具
轻轻往上推起冻芝士蛋糕，从模具中脱模
杏仁巧克力币放入碗中
淡奶油小火加热后倒入巧克力币上
静置几分钟后拌至巧克力融化
将饼干底和蛋糕体组装好
杏仁巧克力甘那许装入裱花袋，挤入凹槽内，放上甜筒蛋卷，洒上奥利奥饼干碎装饰