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手撕杏鲍菇(8/9)
准备好食材,杏鲍菇个头中等即可,不能太小,蒸熟以后会缩的,两根也只能拌出一小盘来;
把杏鲍菇切成两半,上锅隔水蒸透,水开后约10分钟左右。分成两半主要为了节省蒸的时间;
蒸好的杏鲍菇放凉一点再用手去撕,小心别烫着;
用手把蒸熟的杏鲍菇撕成细丝;这个是很考验耐心的活儿;
把青椒和大蒜切碎;
把青椒和大蒜碎放在撕好的杏鲍菇上面,放上盐、花椒油、麻辣油;
有这些调料就已足够,下面需要做的就是用筷子拌均匀就可以了;
喜欢吃辣一点可以多放点麻辣油,这个油很香,调拌凉菜什么的,我都比较喜欢用它。如果不爱吃辣的可以把麻辣油省了,换点香油拌也不错的。这道菜别看是纯素的,但因为杏鲍菇口感比较像肉肉的口感,吃起来很好吃的。我一个人就能吃掉这一盘。
【关于杏鲍菇】 杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富; 杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效;