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蒸肉末白菜卷(4/7)
瘦肉末中加入料酒、姜末、葱花、盐、鸡粉、胡椒粉、食用油、干淀粉，拌匀；
将白菜洗净切去白菜梗；
锅中注入适量的清水烧开，放入白菜叶，燎煮一会，煮至其断生后捞出，沥干水分；
白菜叶放凉后，放入适量的肉馅，卷起，放在蒸盘中摆放整齐；
蒸锅内水烧开后入蒸盘，蒸约10分钟左右，至食材熟透；
蒸的过程中，热锅下油，倒入蒜末，适量的盐、鸡粉、爆炒至闻到蒜香味，再加入事先勾芡好的水淀粉，调成稠汁备用；
食材蒸熟透后取出，将蒜末稠汁趁热浇在白菜卷上即可。