葱切段、姜切片、蒜拍一下，准备花椒、大料、桂皮备用
兔肉冷水下锅焯一下水，水开后1-2分钟，撇去浮沫，捞出备用，水倒掉
锅中换清水，将牛肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，继续保持水沸腾状态
下入焯好水的兔肉，烹入少许料酒，翻炒出香味儿后关火
将翻炒后的兔肉连同各种香料一起倒入撇去浮沫的牛肉锅中
锅中下入剩下的料酒，以及酱油（生抽和老抽），加入糖，先不放盐，大火烧开后转小火慢炖（我炖了2个小时）
中间不要加水
汁儿收的差不多时加盐，再炖十几分钟收汁后即可出锅
因为不吃葱姜蒜，所以出锅时我把调料都挑出去了
晾凉了放冰箱，当个下酒菜还不错吧
安装App
