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少油版青椒炒蛋(3/12)
香葱切小段
青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒
一定是少油的，先加油打鸡蛋
等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋。
翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎
出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊，没用任何调色和滤镜哦。
再往锅中加两勺油炒青椒
火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软。
加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可
加入香葱翻炒四五下就好了
出锅，锅底完全无油，青椒没有夹生，熟度刚刚好。
静置10分钟以后盘底还是无油，这下可以放心拌饭了吧。小孩儿吃也是顶健康的。