①洗净鹌鹑蛋，将其放入锅中，加入凉水和香料（八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、干红辣椒）； ②大火煮开后放入生抽、老抽、盐、冰糖，转小火慢炖10分钟； ③用勺子敲碎蛋壳，小火再煮30分钟。 ④原汤浸泡2小时即可食用。 tips：浸泡一夜更入味儿，但食用前需再次煮沸。

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