粉丝开背虾的做法_菜谱

蒜头去皮成蓉，姜成末。我跟网友学了个快速剥蒜法，整头蒜装入干净塑料袋中，捏住袋口，将蒜头在桌上或台面上甩几下，蒜头基本上皮都开了或完全脱落。

粉丝提前泡软，放入盘中。这样团起来吃是很方便的

虾剪去尖刺，开背，取沙线，用少许盐腌制，摆在盘中。

锅里放油，量比平时炒菜多，将加了盐的蒜、姜一半末入锅炒，

炒到蒜姜金黄关火

先将未炒的蒜姜填入虾中，再将炒过的蒜姜放在上面，锅里油要留下。将盘子置入开水锅中蒸7~8分钟

另用生抽蚝油水调汁，均匀的倒入蒸好的虾上，炒蒜的油烧开再浇入蒸好虾的盘中就可以了。我整盘菜用油和生抽较少，喜欢的可以多放。