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中种牛奶吐司(20/21)
先做中种，先将酵母与牛奶混合。
再放入面包粉，手揉和成团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
发至2-3倍大。
主面团材料除黄油外放入东菱6D面包机内，发好的中种撕成块也放进去，和面10分钟。
然后加入软化的黄油，继续和面15分钟。
和面至完全阶段。
收圆后，放入合适的容器，室温进行发酵（室温28度）。
约30分钟，发至2-3倍大。
将面团进行排气后，分割成3份、滚圆后松弛15分钟。
取一面团，擀成椭圆形。
翻面后自上而下卷成卷。
其余面团全部卷成卷后，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
再次擀开，底部压薄。
自上往下卷成卷。
将卷好的面团放入学厨吐司盒内。
放入东菱岩烤烤箱，选择发酵程序，发酵50分钟左右。
发至模具8分满时取出，此时烤箱选择吐司程序，上管调节140度下管调节165度，开始预热。
预热结束，将吐司盒放入东菱烤箱，烘烤约40分钟。
出炉即脱模。
成品。
成品。