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小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋(2/6)
2个中等个头的鸡蛋打散，加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。 一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间，如果想要蒸蛋嫩一点，水就多放点，要想蒸好的蛋结实点，水就少放点。
把梭子蟹的蟹壳掰开，去掉蟹腮和内脏。
用厨房剪把蟹剪成小块，蟹壳剪成两半，蟹钳用刀背拍裂。
把处理好的蟹摆到一个深点盘子里，再把打好的蛋液倒进去。放到水开了蒸锅里蒸10分钟左右。
等快蒸好的时候，我们来烧点热油。在蒸好的蟹上撒点蒜末和葱末，然后把烧好的热油浇上去，趁热就可以赶紧吃啦。
大功告成，赶紧拿起筷子开吃吧~