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COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之金钻吐司(21/29)
面包卷部分的食材准备。
除了黄油外的材料放进面包机，揉一个饺子面团程序后，放入室温软化的黄油，再揉一个饺子面团程序，共30分钟，揉面结束，面团达到扩展状态，可以拉出手套膜。
卡士CO-750A烤箱选择发酵程序，设置温度28度，开始基础发酵。夏天时候室温发酵即可。
基础发酵完成。
按压排出面团中的气体。
平均分成2份。
擀开成吐司盒子大小的长方形面片，其中一片抹上果酱。
另一片铺上肉松。
都成卷，放入吐司模里。
吐司模放入烤箱，再放入一碗热水保持湿度。
发酵程序，设置38度，开始二发，时间40分钟即可。
等待吐司发酵的时候开始做可可黄油蛋糕糊。先称量好材料，发酵过去20分钟的时候开始做蛋糕糊。
可可粉和低粉先过筛。
牛奶和黄油以及15克白糖，加热至黄油融化。
加入刚才筛好的面粉里，一边加一边搅拌，最后翻拌均匀。
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到刚才的可可面粉糊里。
继续用手抽翻拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐，打发到粗泡状态时候加入所有剩下的白砂糖。
继续打发到出现小弯钩状态。
此时取出烤箱里的面包胚，再选择蛋糕程序，温度调整到180度，开始预热烤箱。
先挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，兜底拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，再次兜底拌匀，蛋糕糊就做好了。
面包卷此时已经发酵完成。
蛋糕糊分成两份，倒在吐司盒里，盖住面包卷就好。
预热完成，烤箱会发出提示音，把模具放入烤箱，开始烘烤。
15分钟左右，蛋糕表面变硬，迅速拿出来用刀子在中间划一刀，再次送入烤箱
程序结束，蛋糕会长满模具，并到最后微微收平，就是熟了。
拿出来趁热脱模，马上立起来，避免把蛋糕部分压变形，略微晾凉，趁热吃风味更佳。
切开看看，也很好看。
趁热吃很好吃。柔软而风味独特。