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香酥炸鱼块(10/10)
鱼切块，腌制，我用的大鱼，刺比较少，放入葱姜，料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制半个小时
腌好之后，把葱姜挑出来，有水的话倒出来
放入两个鸡蛋，胡椒粉，五香粉，淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例是1：1
不用加水，加入食用油，加油会使鱼更酥脆
拌匀，让鱼都能沾上面糊
锅中加油，加热到五六成热，用手放到油的上方能感觉到热气就可以了
放入锅中炸制，小火慢炸
炸制金黄色翻面
炸制两面金黄捞出
炸完之后，等油热的时候在复炸一遍，油要热，复炸十几秒就行，这样炸出来的鱼更焦香