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卤牛腱子肉(5/5)
整块牛腱子肉冷水下锅汆水去血沫
卤料包放入卤锅加酱油加适量的盐煮开把汆水后的肉放入大火卤煮20分钟转小火再卤煮40分钟（喜欢吃烂一点可以煮久一点，时间自己掌握）关火开盖静置到次日取出切片装盘（放至次日是为了更入味）
卤好开盖放至次日（要川式凉拌就放冰箱冻，潮州卤味就直接切了吃）
这样整块切的话每片肉都有巴掌大一块，大口吃肉大碗喝酒？哈哈哈
切片装盘