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鸡汤(2/4)
母鸡洗净砍小块
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
淮山用水泡着不易变色，等鸡肉炖一个小时左右放入淮山
再炖一个半小时就是放入枸杞子，炖半个小时就可以喝了