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樱花抹茶凤梨酥(20/30)
先准备凤梨馅：将菠萝切块。
放入破壁机里打碎。
将打碎的菠萝过去多余的水份。
将挤好的菠萝放入锅里加热，放入白糖，麦牙糖，黄油。
加热过程中进行搅拌，避免炒糊，炒至菠萝颜色变深，没有水分，凤梨馅就做好了。
炒好的凤梨馅放入碗中晾凉备用。
接下来准备材料：樱花放入冷水中浸泡，去盐备用。
将低粉，奶粉，盐，抹茶提前混合好备用。
将提前软化的黄油倒入盆中。
用电动打蛋器打至顺滑。
加入糖粉。
打发至颜色变浅。
分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
这是加完蛋液打发好的黄油状态。
筛入提前混合好的粉的混合物。
用硅胶刀搅拌均匀至没有干粉。
然后用手揉成团后醒10分钟。
将凤梨馅按每个25克分出12份。
然后再将皮料面团平均分成12份，每份35克左右。
取一个面团按成圆形碗状。
放入凤梨馅，借助左手虎口和右手转动将口收紧。
然后两手将包好的面团揉圆。
都包好后放入模具中。
再用手轻轻按平，注意不要按破。
将提前浸泡的樱花用厨房用纸擦干水份，整理好形状后摆放在凤梨酥上，然后再用擀面杖顶端压平。
这是压好后凤梨酥的样子。
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为160度，时间为25分钟。
烘烤完毕后取出。
展示图。
展示图。