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蔓越莓椰蓉酥(16/17)
准备好需要的食材。
用刀把蔓越莓切碎。
黄油室温软化。
软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开。
加入糖粉和盐。
继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。
取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
筛入低筋面粉和椰蓉。
用刮刀搅拌至无干粉状态。
加入切好的蔓越莓干。
用刮刀搅拌均匀后成团。
用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。
冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
成品图。
成品图。