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鲫鱼豆腐汤(3/9)
准备好材料。
豆腐用清水浸泡一下，减少豆腥味。
鲫鱼清理干净鱼鳞和内脏，特别是鱼腹壁上的黑膜，要彻底清理干净。
锅里装7碗清水，把豆腐冷水入锅，加入几片姜片，大火烧开后转小火慢煮。
烧热煎锅，用几片姜片滋一下锅，倒入适量食油，把鲫鱼放入锅中小火慢煎。
煎至两面金黄。
直接把鲫鱼捞入豆腐热汤中，开大火再次煮沸后，转小火煮20分钟。
最后加适量盐，放入芫荽稍稍煮一下。
完成。