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鸡蛋烙饼(4/11)
面粉倒在盆里,把煮开的半碗开水一点一点的倒在盆里和面,用筷子搅拌成这个样子。
用手搓圆面团,搓到光滑就可以了。盖上保鲜膜等待10分钟左右。之所以用开水和面,是因为开水和出来的面没有了韧性,煎熟了就很柔软。
把面团分成几个,再用擀面杖擀成面皮,撒上少许盐,擦一点油。
然后撒上碎豆角,如果用葱花也行,不过我儿子不吃葱,所以用豆角。
撒好豆角了,把面皮卷起来。
再卷起来,然后用擀面杖擀成圆饼的形状。
直接在饼的表面擦上事先备好的鸡蛋液。
把锅烧热,锅里擦点油,把擦了鸡蛋液的那面放到锅里中小火的煎,再在上面这层也擦上鸡蛋液,然后反过来煎,煎熟就行了,一般判断饼熟不熟,只要看煎的时候,它表面会不会鼓起来,鼓起来的话就熟了。
煎好的烙饼金黄色的,好漂亮!
吃起来又松又软,感觉都不像面粉做出来的,当早餐最好了。
这就是鸡蛋液,鸡蛋直接敲在碗里,搅碎就可以了。