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焦糖排骨(14/15)
排骨洗放入锅中，加入冷水，烧开焯水
焯水后取出，温水洗去浮沫
中大火起油锅，下姜片
放入糖
烧至糖开始变色，变成焦糖色就可以，不要太久，太深的焦糖色会发苦。
放入排骨，煸炒
煸炒至排骨变色，放入生抽和醋
继续煸炒，加入水，烧开后盖盖转小火焖20分钟
水淀粉放入小碗
放入水，拌匀待用
排骨加盐大火收汁
收好以后倒入水淀粉，勾芡
撒上香葱，关火，焖一分钟。
出锅
撒芝麻