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治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩(3/24)
蛋白蛋黄分离 蛋白放入无水无油的容器
蛋黄中加入白糖 牛奶 油 盐 打匀
筛入低粉
划z字型拌匀成面糊
打发蛋白到粗泡加入三分之一糖
打发到湿性发泡加剩下的一半糖
打发到顺滑加最后的糖
加一柠檬汁去腥
打发到小尖勾即可
把三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀
到这样的状态
再倒回剩下的蛋白中 切拌匀
成这样的状态
分成三碗 分别加入 蓝色 紫色 粉色 安全食用色素
轻柔的拌匀 不要消泡 此时烤箱165度预热10分钟
把裱花袋放入一个杯中 面糊倒进去
装成三个颜色的袋
挨着挤入烤盘 袋口大一点
按这个图示
用筷子横着来回划纹 再竖着来回划纹
烤箱165度上下火烤20分钟
出炉后震几下 倒扣 撕去纸 再倒扣回来 盖上纸晾凉 然后撕去纸
卷卷卷 用擀面杖辅助卷紧 收口朝下 包好纸放入冰箱冷藏
我放了一夜 早上起来切片食用