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冬瓜虾皮碎碎面(3/11)
虾皮放入水中,浸泡约15分钟,去除多余的盐分和杂质。
冬瓜去皮,切成小丁。
洗净的芹菜也切丁备用。
泡好的虾皮切成碎末。
热锅少油,中小火,放入虾皮炒出香味。
加入冬瓜丁和芹菜丁,继续翻炒约2分钟。
加入约500g的清水,大火煮开。
将长面条用手掰成小段。 也可以煮好面条后,用食物剪剪成小段。
煮开后加入碎碎面,煮约6分钟,至冬瓜,面条熟透软烂。
接着淋上蛋黄液,用筷子迅速搅拌均匀,继续煮约1分钟即可出锅。 蛋黄是为了增加味道,蛋黄过敏的宝宝可以不加。
对于大一些的宝宝,可以在出锅前撒一点盐。1岁左右的宝宝就不需要另外调味了,虾皮本身就是很好的天然调味料。清淡一些也能够让宝宝的饮食更健康。