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鸭子堡(8/8)
配料切好
鸭切小块，鲜鸭用清水泡半个小时，控干水后加入：葱姜蒜酱油，盐少许，味精、料酒、少许油(加入油好炒散)腌制入味15分钟
凉锅放入鸭肉炒（不放油）：再开中火慢慢炒
把鸭中的血水炒干（如果水份干了没油加食用油）
出油以后：放入葱姜蒜爆香，本身有鸭肥油(如果你炒不出油可以加一点油润锅)
放入：桂皮、香叶、八角炒韵
放入清水(要淹过鸭肉本身如果是嫩鸭子腌过就可以，如果是老鸭子水多放一点。)
汤汁烧到差不多以后放入蚝油炒韵，掉砂锅中加热，散上青椒煮开即可。