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西红柿土豆炖牛肉(1/18)
牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊
将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
西红柿放入沸水中汆十来秒，取出
剥皮后备用
将牛肉丁汆一下水，沥净备用
热锅热油，倒入洋葱煸炒
下胡萝卜丁稍炒一下
放入削成大块的西红柿
炒匀后加入牛肉、山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
加稍多的温水，大火煮
沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右
用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中
加入剩余的土豆丁，小火焖熟
焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧
成品图
成品图
细节图
细节图