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胡萝卜炖牛肉(
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新鲜牛肉或者解冻后的牛肉,洗净,切成2厘米方丁
下冷水锅,煮开,焯去血水
滤水,冲去浮沫
姜两片切好备用,八角桂皮各两个,月桂5片
将牛肉,姜片,香料放入电饭锅,加水超过牛肉半指,使用“万能炖”档,没有的话煮饭档也行,时间半小时
煮好,备用
洋葱切丁,胡萝卜切块,西红柿开水烫后去皮切小丁,姜蒜切片
热锅热油,下洋葱及姜蒜,炒香
下西红柿,炒至出汁
下胡萝卜,翻炒至轻微变色
将煮好的牛肉连汤一起倒入,大火烧开
烧开后调中火慢炖
待胡萝卜烧软,加入适量盐,少量糖,少量胡椒粉,一大勺甜辣酱(没有的话用番茄酱也可以,番茄酱也没有就拿点生粉勾芡,加酱的目的是提升酸甜口味,并使汤汁浓稠),继续中火慢炖,收汁
出锅!是不是鲜艳欲滴啊?哈哈,如果喜欢深色的,可以在慢炖的时候加适量老抽调色