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洋葱土豆青椒炒鸭肫（附切洋葱方法）(11/13)
食材全家福。
洋葱和青椒切块，土豆切薄片，鸭肫切片用姜丝料酒和生抽腌制。（先处理鸭肫，这东西要腌制20分钟。）
起油锅，先炒洋葱。
洋葱变色，下鸭肫翻炒。
鸭肫变色，加点生抽上色，下土豆片翻炒。
土豆片没什么水分，又是生的可以加半碗热水闷一两分钟，再继续翻炒。
土豆片看起来有些透明了，下青椒块翻炒。
汁收得差不多了，加适量盐调味起锅。
好吃，下酒下饭都美味！
洋葱去头去蒂，切成两半，放入水中。水要没过洋葱。
泡个半分钟，捞出，快速切块。
放入水中，慢慢把一层层分开。
捞出备用。