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四星望月—米粉鱼(2/10)
准备好所有食材
姜、蒜、辣椒切碎末
去除鱼鳞、内脏后洗净、切成1cm左右薄片放入碗中
装鱼的碗中加入三分之二的辣椒、酱油、盐、味精、姜末、蒜、葱、色拉油、倒入淀粉、料酒拌均匀、腌渍15分钟备用
锅中烧沸水，加入湿粉干烫5分钟，取出沥干水，加剩下的辅料（酱油、油、盐、味精、姜沫、蒜、辣椒）拌匀
取蒸笼，放入拌好的湿粉上笼，大火蒸5分钟，取出
放入调好味的鱼片上笼
大火蒸7分钟左右、蒸好后再散上葱花