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马赛南瓜海鲜风情浓汤(
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面包丁炒香,沥油备用。(也可以放入黄油一起拌炒至金黄色)
冷锅加热后放入培根炒香,再加入黄油、洋葱、西芹,炒软后,加入高汤汤底和550 ml水,再放入南瓜与马铃薯煮30分钟,直至软烂。
将煮烂的蔬果用搅拌机打散成泥,细网过筛,去掉滤渣。
小火煮开过滤后的汤汁,捞掉泡沫,放入少许胡椒盐及鲜奶油,浓汤制成。
鲜虾、鱿鱼、淡菜、蛤蜊以沸水加盐淖烫,备用。
将海鲜、面包丁、百里香放入南瓜浓汤,摆盘享用。