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香菇炒肉丝(3/8)
准备材料。
香菇去蒂洗净，切片；瘦肉洗净切丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切小段；蒜去皮洗净，切片。
香菇放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入肉丝炒至变色后盛出备用。
热锅放油，放入葱白和蒜片小火煸出香味。
放入香菇和盐，翻炒约1分钟。
放入肉丝，翻炒均匀。
加入水淀粉、鸡精和葱花，炒匀即可。