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香菇炒肉丝(
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准备材料。
香菇去蒂洗净,切片;瘦肉洗净切丝,加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟;葱洗净,切小段;蒜去皮洗净,切片。
香菇放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出,在冷水中过凉并沥干。
热锅放油,放入肉丝炒至变色后盛出备用。
热锅放油,放入葱白和蒜片小火煸出香味。
放入香菇和盐,翻炒约1分钟。
放入肉丝,翻炒均匀。
加入水淀粉、鸡精和葱花,炒匀即可。