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火爆鱿鱼须(
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鱿鱼须改刀,洗净,去沙,备用
准备佐料,葱根据自己喜好,切好备用
把花椒,干海椒(剪短)备用
大蒜准备好,旁边的泡海椒是另一道菜的
油锅热油,葱姜蒜海椒炒香。
下鱿鱼须(有朋友建议先焯水)我没有先焯水,炒的时候会有水出来,我先把水炒干,然后放佐料,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,冰糖,盐,味精,鸡精,炒到你自己认为合适的时候,我喜欢干一点就多炒点时间。
最后起锅,可以适当放点胡椒粉,孜然粉,花椒粉。