小鸡炖土豆(
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小鸡仔处理好内脏，剁成大块
锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
准备好其他辅料
将辅料切洗好备用
小土豆去掉外皮
放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
放入葱结煮2分钟
将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
成品欣赏
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