姥姥的红烧肉(
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五花肉切方块,放水里浸泡去血水,泡完捞出。
备料,姜切块,大蒜,辣椒,花椒若干
煮熟的鸡蛋剥皮(从来都是剥成这样的,见笑)
小火热锅放油,热油放料,炒香
然后放入五花肉翻炒
翻炒一会儿倒入老抽,继续翻炒上色
上好色的五花肉。
上完色加水,没过五花肉,中火炖30分钟。
加入冰糖,生抽,改成小火慢炖20分钟。
放入鸡蛋,搅动,使鸡蛋上色入味。
慢炖10分钟。
添加锅边醋,中火收汁。
出锅。