安装App
蜂蜜红茶费南雪（改良版）(10/20)
准备好所有的材料，称出需要的重量
鸡蛋分离蛋白和蛋黄
发酵黄油放入不粘锅奶锅里
中小火加热发酵黄油，用硅胶刮刀不停的搅拌
发酵黄油煮到茶色关火，用凉水进行降温
准备一个干净的盆子，倒入低筋面粉，泡打粉，红茶粉
用手持粉筛把粉类混合过筛2次
过筛好的粉放一边备用
发酵黄油过滤出干净的黄油
准备另一个干净的盆子，倒入蛋白，白砂糖和蜂蜜
用手持打蛋器混合融化白砂糖和蜂蜜，不需要打发蛋白
蛋白液里加入过筛好的粉
用手持打蛋器垂直于盆底沿着盆边缘顺时针搅拌面粉到顺滑状态
加入发酵黄油，再次同样手法混合均匀面糊
面糊成品
用勺子或者裱花袋把面糊均匀的装到学厨8连费南雪模具里，轻震2下模具，震掉面糊中的气泡
在面糊上撒上适量的杏仁片
烤盘放入预热好的烤箱下层，上火135度，下火165度13分钟，不能单独调节上火的烤箱在上色后可以加盖锡纸
费南雪烤熟后取出脱模放凉
减了三分之一的糖，甜度正好合适