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劲爆鸡米花(12/13)
准备食材。
鸡胸肉洗净，去筋膜，一面打花刀，只下刀5mm左右，不要切断。
将打过花刀的鸡胸肉再切成拇指肚大小的鸡肉块。
将切好的鸡肉块用料酒，蚝油，味极鲜酱油，胡椒粉（椒盐），辣椒粉，白糖葱段，姜丝腌一下。
腌的时间最少要10分钟，如果时间充足可多腌制一会更进味儿，中途可以抓拌一下。
鸡蛋在碗中打散成蛋液，将腌好的鸡肉均匀沾一层蛋液。
将沾满蛋液的鸡肉均匀包裹一层面包糠。
裹好面包糠的鸡肉放在一边备用。
锅中宽油，烧至6成热后转小火,放入裹好面包糠的鸡米花。
炸至表面金黄后沥油捞出。
再将炸好的鸡米花复炸一遍后沥油捞出。
成品。
炸鸡配啤酒，小酌怡情。