把400克面粉，25克蛋液，110克牛奶，110克淡奶油，10克红糖，2.5克酵母混合，用厨师机揉10分钟成面团。
把冷藏发酵好的面团拿出来，撕成小块，加入25克蛋液，50克红糖，3克盐，2.5克酵母，用厨师机揉10分钟成面团。
想要面包软，湿度要高一点，面团要粘手，但用手揉面团后，粘在手上的面又能回到面团上。
要做欧包的话，把面团分出几块小的，放一边盖上保鲜膜。其余的放入蔓越莓，用手揉匀。把有蔓越莓的面团分成6份，用手压成牛舌状，卷起来，再压成牛舌状再卷起来，这个步骤忘记拍照了。把其中4份放进吐司模，盖上湿布继续发酵。
另外两份用来做欧包。把先前分出去的没有蔓越莓的面团分成2份，压成饼状，把有蔓越莓的面团包进去。盖上保鲜膜发酵。
把欧包割几刀，撒点面粉。不过太湿软了割不好。要口感就只好牺牲卖相了
放进预热好的烤箱185度25分钟，烤的时候看看，上色差不多了盖上锡纸。
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