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蒸蛋糕(1/10)
先清洗，沥干工具。
蛋黄，过滤好的低筋面粉，色拉油，牛奶倒入容器用打蛋器搅拌好。
搅拌至无粉粒，丝滑状态。
蛋白滴几滴柠檬汁可去腥味，一定打前放，没有柠檬汁和用醋代替。
分三次加入糖分，高速打至湿性蛋白状态
分三次加入打发好的蛋白，以切刀翻拌的手法混合均匀，记得不要用打圈手法，这样会消泡。
我这个是8寸，太大了，这方子的量用6寸可以了。
封上保鲜膜，开水蒸至40分钟
拿出放凉，不要用手扣它，自然脱模可以了。
完成。