梅花肉两大块（我买的比较大两大块有2斤多点了，所以腌料就需要很多）洗净，粗略的切成几个大块，叉子多插几下有一些小孔之后会更入味，之后找个能盖盖子的容器，把肉码放进去。
酱油，料酒，玫瑰腐乳（块和汁都要我这边两斤多的肉用了大概6块腐乳两勺汁），糖（我用的代糖）五香粉，蒜蓉（按照2斤肉算的话，我用了整整一头蒜），耗油，叉烧酱。
把调料全都放在一个容器里，搅拌均匀，尤其要把腐乳块碾碎均匀的搅拌在叉烧腌料里面。
以上腌料混合起来大概能刚好淹过码好的肉的表面就行。
盖上盖子（没有盖子的话就包上保鲜膜）放入冰箱冷藏室内，腌24个小时。
24小时过后把腌好的叉烧肉拿出来，码放在烤架上，下面一定要用烤盘盛着啊！记得在烤盘上铺一层锡纸，不然洗起来会很头疼的。
烤箱预热220°，预热完毕之后，叉烧入烤箱，设定40分钟，上下加热。
叉烧放入烤箱之后用小碗准备一些蜂蜜，每烤五分钟就在叉烧上刷一层蜂蜜，之后到20分钟左右，给叉烧翻面，再次重复每五分钟刷蜂蜜的步骤。
40分钟后，香喷喷的叉烧出炉了！！！！闻着香味就知道特别棒啊！！
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