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自制蜜汁叉烧肉(烤箱版)(3/7)
梅花肉两大块(我买的比较大两大块有2斤多点了,所以腌料就需要很多)洗净,粗略的切成几个大块,叉子多插几下有一些小孔之后会更入味,之后找个能盖盖子的容器,把肉码放进去。
酱油,料酒,玫瑰腐乳(块和汁都要我这边两斤多的肉用了大概6块腐乳两勺汁),糖(我用的代糖)五香粉,蒜蓉(按照2斤肉算的话,我用了整整一头蒜),耗油,叉烧酱。 把调料全都放在一个容器里,搅拌均匀,尤其要把腐乳块碾碎均匀的搅拌在叉烧腌料里面。
以上腌料混合起来大概能刚好淹过码好的肉的表面就行。 盖上盖子(没有盖子的话就包上保鲜膜)放入冰箱冷藏室内,腌24个小时。
24小时过后把腌好的叉烧肉拿出来,码放在烤架上,下面一定要用烤盘盛着啊!记得在烤盘上铺一层锡纸,不然洗起来会很头疼的。
烤箱预热220°,预热完毕之后,叉烧入烤箱,设定40分钟,上下加热。 叉烧放入烤箱之后用小碗准备一些蜂蜜,每烤五分钟就在叉烧上刷一层蜂蜜,之后到20分钟左右,给叉烧翻面,再次重复每五分钟刷蜂蜜的步骤。
40分钟后,香喷喷的叉烧出炉了!!!!闻着香味就知道特别棒啊!!
还可以自己搭配蔬菜做便当。