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香辣卤水笋干花生(9/10)
100克花生从壳里剥出来。
70克笋干切成丁。
花生泡水，半个小时以上。
笋干泡水，十分钟左右，不然失了风味。
沥干水，放入锅中，同时加入红小米椒和八角。
加入冷水没过食材，加入食盐提味，加入生抽上色，盖锅盖，开大火，水开后转小火。
小火要煮40分钟，每隔十分钟可以打开锅盖看看，防止烧干，如果汤汁不够的话加热水，不可放冷水。
40分钟后，开锅盖，转大火收汁。
看这颜值，闻这香味，尝这味道，美！
50克笋干和100克花生的成品，好像比例更合适些。