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蒜蓉凉拌茄子(1/7)
茄子洗干净，切成两段，装盘里。蒜头去皮，拍扁切成蒜米；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里备用。
茄子上蒸锅，大火蒸10-15分钟。
蒸茄子的时候，可以先调酱汁：取一个碗，加入葱碎、生抽、老抽、盐、白砂糖、香油和清水。拌匀。
蒸好的茄子趁热手撕成条，摆放在盘里。
锅里加油加热，蒜米倒入锅里爆香，倒入酱汁，烧开，盛出。
酱汁均匀淋在茄子上。
成品图。