自制米酒(
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盛放糯米的器具一定要刷洗干净不要沾有油渍。 2 将糯米浸泡3个小时以上，浸泡后的糯米较软，再次清洗糯米的时候不要用手搓，容易将糯米碾碎影响口感。糯米清洗至水清即可。
将清洗后的糯米铺平放在蒸笼上蒸熟。
将蒸熟后的糯米降温至温热(约35)。
更换器皿将降温后的糯米撒上酒曲(500克糯米加4克酒曲)，加少许冷开水拌匀。
将糯米压实，中间压个洞留出酒，加盖放入密闭的常温下保温24_36个小时，有酒香味即可食用。(冬天制作米酒需放在温暖的地方)
