准备一个无水无油的盆。蛋清放入盆里。倒几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发。出现鱼眼泡时加入三分之一糖。打至有纹路在加入三分之一糖。感觉稍稍有一点阻力的时候在加入剩余的糖。打至干性发泡。

筛入玉米淀粉。切拌均匀。烤箱100度预热。铺好油纸。把切拌好的溶豆糊装入裱花袋里。选择一个自己喜欢的花嘴。均匀的挤好。留点空隙。上下火100度。烤制40分钟即可。我家烤箱温度高。30分钟就差不多好了。烤好。量凉，密封保存。