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红薯叶炒疙瘩(9/10)
首先将玉米面用开水搅拌至没有干面 不能太多水 少量多次加入 至抓起来撒手能够散开
然后用保鲜膜封好备用
红薯叶洗净后切成1.5厘米小段儿
大蒜两头拍碎切丁备用
锅中加油一大勺 放入搅拌好的玉米面 小火翻炒至均匀 因为玉米面吸油 油少了不好吃 转小火盖上锅盖焖大概五分钟的同时另起一锅
另起一平底锅 锅中下入一勺油 加入大蒜 翻炒
加入红薯叶一起翻炒至断生 放入食盐适量
将焖好的玉米面铺在炒好的红薯叶上面 小火焖至十分钟 注意观察锅盖上的水蒸气 用手拍感觉水珠下落有声音 说明锅底的水分正好没有
开锅用筷子轻轻搅拌
美味又营养的红薯叶炒疙瘩 就完成了