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芒果溶豆(17/18)
芒果用料理机果泥
果泥过筛
过好筛的芒果泥
取45g果泥，加入玉米淀粉和奶粉
搅拌均匀
蛋清加入两滴柠檬汁和糖粉
打发的蛋白
取少量蛋白加入果泥糊，轻轻搅拌
加入蛋白中，快速轻柔的搅拌，防止消泡
搅拌均匀
倒入裱花袋中
烤箱100°预热5分钟，快速挤到铺了油纸的烤盘上
我一共做了两盘
上下火90°，烤70分钟，前10分钟上下盘交换，后面20分钟交换一次，注意火候
出炉后晾凉
密封保存，防止受潮
密封保存
成品图