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花生焖猪蹄(8/8)
准备食材：将猪蹄剁洗干净，冷水入锅煮出血沫过冷水冲洗备用。花生提前半小时泡水。姜切片、蒜拍扁、干辣椒擦干净、冰糖、大料备好……
锅热油，依次放入冰糖融化、姜和大料（八角 草果 桂皮）
放入处理好的猪蹄翻炒上色。
用锅铲量：放入一铲料酒去腥，一铲老抽、2铲生抽翻炒上色。
上色完成。
放入电压煲，加入适量开水。按下蹄筋键焖煮，我家的锅蹄筋是50分钟。没高压锅都就直接小火焖煮至软糯……
焖煮软后倒出锅里调入适量盐，中火收汁。
装盘，撒葱花！完成。